Arroz negro Caçarola com polvo e pimentos

A Caçarola enviou-me amavelmente o arroz negro para eu experimentar,é uma novidade.

É originário da China, onde é conhecido como o arroz proibido, pois em tempos antigos o seu consumo estava reservado aos Imperadores. É um alimento com muito valor nutricional, rico em fibra, e uma fonte natural de ferro. Durante a cozedura liberta um delicado aroma de frutos secos que o acompanha durante a degustação.

Ingredientes:

.azeite

.500g de polvo

.2 cebolas picadas

.500ml de água

.3 dentes de alho

. 1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde

.1 chávena de arroz negro

.5 chávenas de caldo do polvo

.1 colher de sobremesa de sal grosso

Coloquei numa panela de pressão 500ml de água com o polvo.Até o apito levantar ou fazer barulho (depende da panela) em fogo alto.

Depois baixei  para  fogo médio e deixei assim durante 13 minutos.

Deitei numa panela o azeite, o alho a refogar, a cebola de seguida, os pimentos e por fim o arroz e mexi bem.

Acrescentei o caldo da cozedura do polvo e o sal.Deixei em lume brando até secar a água toda.

Cortei o polvo aos pedaços e misturei no arroz e servi.