Bacalhau à Gomes Sá para dois

A Nádia fez bacalhau à Gomes Sá...

Ingredientes :

• 2 lombos de bacalhau previamente demolhado 
• 4 batatas vermelhas
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 ovos
• Azeite q.b.
• Azeitonas q.b.
• Salsa picada q.b.
• Pimenta preta q.b.

Liguei o forno a 200°C.

Lavei bem as batatas e levei a cozer com a casca(fica com mais sabor), cortadas ao meio e com sal.

Quando a água começou a ferver acrescentei os ovos,deixei cozer durante 12 minutos.

 Depois retirei e deixei arrefecer. Escorri as batatas,tirei a pele e cortei aos bocados.

Levei ao lume um tacho com água, juntei as postas de bacalhau e deixei cozer.

Escorri,deixei amornar um pouco e retirei as peles e as espinhas.Lasquei o bacalhau e reservei.

Descasquei e lavei as cebolas e os dentes de alho,cortei as cebolas em rodelas e piquei os alhos.

Levei ao lume um tacho com azeite, deixei aquecer,juntei as cebolas e os dentes de alho, temperei com sal e pimenta e deixei refogar até a cebola ficar dourada. Retirei do lume.

Num tabuleiro de ir ao forno dispus alternadamente camadas de batatas e de bacalhau.No fim o refogado da cebola e os ovos cortados em rodelas e levei ao forno até ficar dourado.

Retirei e polvilhei com a salsa picada.