FRANGO MOZZARELLA COM TOMATE-CEREJA EM MOLHO BALSÂMICO

• A Nádia fez uns peitos de frango com mozzarella ,tomate-cereja em molho balsâmico,ficou ótimo, experimentem :)
• 
  
• Ingredientes:
• 
  
• Marinada
• 4 peitos de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de chá grãos pimenta-rosa desfeitos grosseiramente
• Ervas mediterrânicas, a gosto
• 
  
• Molho:

• 400 g de tomates-cereja, cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 3 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• ½ colher de sopa de tomilho fresco picado
• Sal q.b.
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• Salsa fresco picado q.b. para finalizar
• 
  
• Preparação:

1. Coloquei todos os ingredientes da marinada num saco e juntei os peitos. Fechei o saco muito bem, massajei para que a marinada cubrisse toda a carne. Deixei marinar durante meia hora.
2. Coloquei os tomates-cereja (lavados e cortados ao meio) num tabuleiro de forno. Juntei todos os temperos, à excepção do queijo e envolvi tudo muito bem.
3. Abri um espaço no meio, empurrando os tomates para as extremidades, e coloquei aí os peitos de frango. Salpiquei os peitos com um pouco de sal.
4. Levei ao forno pré-aquecido a 220º C durante 20 minutos.
5. Retirei do forno, cubri generosamente cada peito com mozzarella, polvilhei com salsa, e levei de novo ao forno durante 5 minutos, na função grill, para derreter o queijo e tostar ligeiramente.