Risoto de cogumelos

Fiz um risoto de cogumelos digno de um restaurante italiano :)

Ingredientes :

• 160g de arroz risoto.
• 3 dentes de alho.
• 1 folha de louro.
• 1 cebola doce.
• 600ml de água.
• 225g de salteado de cogumelos frescos ou congelados
• 25g manteiga.
• 50g de queijo parmesão.
• 75ml vinho branco.
• Azeite.
• Pimenta-preta Moinho.
• Sal.
• Preparação :
• 1. Numa frigideira, coloque a manteiga, o louro, os dentes de alho esmagados e a cebola picada.
• 2. Colocar o fogão na temperatura mínima. Mexer e temperar com sal e pimenta.
• 3. Quando a cebola estiver transparente, adicionar os cogumelos. Saltear a temperatura média/baixa durante cerca de 5 minutos, até que estejam completamente descongelados e libertem parte dos seus sucos.Sendo os frescos até perderem o volume .
• 4. Introduzir o arroz e um fio de azeite. Mexer.
• 5. Quando o arroz começar a estar transparente, adicionar o vinho branco. Não deixar de mexer até o álcool evapore.
• 6. Adicionar água a ferver pouco a mexendo sempre e corrigir o sal.
• 7. Enquanto o arroz for secando, colocar um pouco mais de água sem deixar de mexer até o arroz ficar al dente e com uma textura cremosa.
• 8. Adicionar uma noz de manteiga e o queijo ralado. Mexer vigorosamente até que tudo fique bem misturado. Tapar e deixar repousar durante 5 minutos.
• 9. Terminar o prato com pimenta-preta acabada de moer, queijo em lascas e um fio de azeite.