Ingredientes 1 cebola roxa 2 dentes de alho 100g chouriço em rodelas 4 tomates chucha em cubos azeite q.b. 4 c. sopa polpa de tomate 150 ml vinho branco 500 g ervilhas congeladas 400 ml água Sal e pimenta q.b. 4 ovos salsa q.b. Comecei por refogar a cebola roxa e os dentes de alho num fio de azeite.  Quando ficou translúcida juntei a folha de louro e refoguei mais um minuto. Juntei o tomate em cubos e a polpa de tomate, mexi bem para envolver e cozinhei durante 3 minutos. Juntei o vinho branco e cozinhei por mais 3 minutos. Juntei as rodelas de chouriço, as ervilhas congeladas e a água.  Temperei com sal e pimenta e deixei levantar fervura.  Coloquei a tampa e cozinhei durante 10 minutos. Passado esse tempo, parti um ovo de cada vez sobre o preparado de ervilhas e chouriço. Colocados os ovos, tapei o tacho, desliguei o lume e deixei descansar 8 minutos, para uma gema ainda líquida. Finalizei com salsa. Bom apetite 😁  por refogar a cebola roxa e os dentes de a...